シーンの名前を変更する
最初のシーンは"SampleScene"という名前になっていると思うので、"Title"に変更します。
こんなダイアログが表示されると思うので"Reload"を選択します。
Asset -> Create -> Scene
から新しくシーンファイルを作成してもOKです。
背景を黒くする設定
Window -> Rendering -> Lighting Settings
Lighting Settings を開きます。
Skybox Material をNoneにします。
ヒエラルキーウィンドウにあるMain Cameraオブジェクトの位置を変更します。
（個人的にこのほうがオブジェクトの配置を把握しやすいので）
Main CameraオブジェクトのCameraポーネントのClear FlagsをSolid Colorに、Backgroundを黒にします。
これでGameビューは真っ黒になります。
ヒエラルキーウィンドウにあるDirectional Lightオブジェクトは削除します。
シーンの登録
File -> Build Settings
Build Settings を開きます。
Scenes In Buildにシーンを追加しておきます。
シーンを新しく作ったときはここに登録するようにします。